{"id":10044,"date":"2023-03-07T10:28:45","date_gmt":"2023-03-07T10:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homeandtable.be\/non-classifiee\/les-laureats-provinciaux-du-sommelier-of-the-year-2023-sont-connus-2\/"},"modified":"2023-03-07T11:06:41","modified_gmt":"2023-03-07T11:06:41","slug":"frederic-cabut-remporte-le-titre-de-sommelier-of-the-year-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homeandtable.be\/fr\/stories\/frederic-cabut-remporte-le-titre-de-sommelier-of-the-year-2023\/","title":{"rendered":"Frederic Cabut remporte le titre de \u2018Sommelier of the Year 2023\u2019"},"content":{"rendered":"

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Frederic Cabut remporte le titre de \u2018Sommelier of the Year 2023\u2019<\/h1>\n

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Ona Rombaut est nomm\u00e9e \u2018Wine Lady of the Year 2023\u2019<\/h2>\n

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Lundi, les r\u00e9sultats de la 13e \u00e9dition du \u2018Sommelier of the Year 2023\u2019 et de la \u2018Wine Lady of the Year 2023\u2019 ont \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9s \u00e0 Bruxelles. \u200b Fin janvier, les trois candidats les mieux class\u00e9s de chaque province ont pass\u00e9 un test de sommelier qui sondait leurs connaissances en mati\u00e8re d\u2019accords mets, de choix de vins et de s\u00e9lection de verres. Il s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 sous le regard vigilant d\u2019un jury d\u2019experts. Les candidats ayant obtenu les meilleurs r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s laur\u00e9ats provinciaux. \u00ab\u00a0<\/strong>Celui qui s’est d\u00e9marqu\u00e9, cependant, c’est Frederic Cabut. Il a obtenu la meilleure note et peut donc s\u2019approprier le titre de ‘Sommelier of the Year 2023<\/strong><\/em>‘\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le pr\u00e9sident du jury, Baudouin Meyhui. Actuellement, Frederic travaille au restaurant La Table de Maxime \u00e0 Paliseul. Il a pr\u00e9c\u00e9demment travaill\u00e9 comme sommelier au restaurant L’Eau-Vive \u00e0 Arbre, au Ch\u00e2teau d’Hassonville \u00e0 Marche-en-Famenne et \u00e0 l’h\u00f4tel-restaurant Lemonnier \u00e0 Lavaux-Sainte-Anne. <\/strong><\/p>\n

Ona Rombaut (33) du bar \u00e0 vins gantois ONA a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e \u2018Wine Lady of the Year 2023\u2019. Baudouin Meyhui : <\/strong>\u00ab\u00a0En tant que jeune maman – Ona a donn\u00e9 naissance \u00e0 un fils l’ann\u00e9e derni\u00e8re et attend un deuxi\u00e8me enfant en mai 2023 – cette Gantoise combine la maternit\u00e9 avec la gestion d’un bar \u00e0 vins et les cours d\u2019\u0153nologie. En outre, elle pr\u00e9voit d’obtenir prochainement son WSET Level 4 Diploma in Wine. Ona contribue ainsi de mani\u00e8re tr\u00e8s dynamique \u00e0 l’image des femmes dans le monde viticole.\u00a0\u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n

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L’\u00e9lection du \u00ab\u00a0Sommelier of the Year\u2019 n’est pas un concours mais une reconnaissance du meilleur sommelier, saluant son engagement quotidien et son professionnalisme. Pour obtenir le titre, les candidats doivent r\u00e9pondre \u00e0 un certain nombre de crit\u00e8res. Ils doivent non seulement travailler dans un restaurant belge et avoir une exp\u00e9rience professionnelle suffisante mais \u00e9galement ma\u00eetriser les connaissances techniques et les comp\u00e9tences en communication n\u00e9cessaires. En outre une connaissance des aspects techniques d’une carte des vins, tout en garantissant la gestion de la carte des vins et le rapport qualit\u00e9-prix est primordiale.<\/p>\n

Pour le \u2018Sommelier of the Year 2023\u2019, l\u2019\u00e9preuve consistait \u00e0 apparier vins et bi\u00e8res aux verres ad\u00e9quats. Les finalistes devaient choisir la combinaison bi\u00e8re-verre qui se marie le mieux avec le hors-d’\u0153uvre connu, la tomate aux crevettes grises d\u2019Ostende. Ensuite, ils devaient \u00e9galement faire un choix motiv\u00e9 de vin et son verre appropri\u00e9 pour le plat principal, une sole limande avec crevettes grises de Nieuport et une salsa de Chant D\u2019Eole brut & dulse.<\/p>\n

L\u2019\u00e9lection est organis\u00e9e par Home & Table by Meyhui, Foodprint et le Club Prosper Montagn\u00e9. Joachim Boudens, Guido Francque, Frank Desmedt, Baudouin Meyhui, Marina Stoop, Robert Van Landeghem, Sofie Vanrafelghem, Gido Vanimschoot et plusieurs anciens laur\u00e9ats nationaux du \u00ab\u00a0Sommelier of the Year\u00a0\u00bb faisaient partie du jury professionnel.<\/p>\n

L’\u00e9lection a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en 2010. Un sommelier ne peut remporter le titre de \u2018Sommelier of the Year\u2019 qu’une seule fois. Par cons\u00e9quent, les anciens laur\u00e9ats ne peuvent pas \u00eatre nomin\u00e9s \u00e0 nouveau.<\/p>\n

Un double succ\u00e8s pour un couple gantois
\n\u200b<\/strong>Ona Rombaut a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e \u2018Wine Lady of the Year 2023\u2019. \u00ab\u00a0Bien qu’elle ne soit qu’une jeune trentenaire, elle a d\u00e9j\u00e0 r\u00e9ussi une solide carri\u00e8re dans le domaine du vin. Tout en poursuivant sa formation de sommelier-conseil, elle a fond\u00e9 en 2015, \u00e0 l’\u00e2ge de 26 ans, le bar \u00e0 vins non-conformiste ONA dans le quartier universitaire de Gand. L’accent y est mis sur des vins principalement biologiques et biodynamiques. En outre, Arne Braeckman, le mari d’Ona, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu \u2018Sommelier of the Year de la Flandre orientale 2023\u2019 le mois dernier. Ensemble, ils sont sur le point d\u2019ouvrir un deuxi\u00e8me bar \u00e0 vins \u00e0 Gand au mois d\u2019avril. Il y a donc de quoi faire la f\u00eate dans la famille Braeckman-Rombaut\u00a0\u00bb<\/em>, conclut un Baudouin Meyhui satisfait.<\/p>\n

\u200bwww.sommelieroftheyear.eu<\/a><\/p>\n

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